大型河粉機的工作主要是通過大型河粉機蒸汽機内的蒸汽，将磨好的米漿自動輸入大型河粉機，将其蒸熟成型，轉化爲河粉，然後切成條狀冷卻。這是一個全自動過程。
(1)整機主要由四個部分組成：下米、蒸煮、切條、冷卻。
（2）先将面粉攪拌成球，然後沖洗面筋，然後浸入面糊中，用蒸汽爐蒸汽，蒸後加油，切條。形成後，冷卻，用風扇吹冷後包裝。
（3）米制品先将大米浸泡，磨成米漿，蒸熟後用蒸爐蒸熟，蒸熟後放油，切條狀。成型後冷卻，用風扇吹涼後即可包裝。
大型河粉機的維修方法：
首先，不用的時候拿一些東西蓋上機器，這樣就不會落灰，用的時候清潔也比較省力。
二、是大型河粉機本身，因爲在生産大型河粉機的時候要在機器上抹點油，爲了保證生産出來的河粉光滑，所以在儲存的時候，一定要把大型河粉機的機身進行靜水擦洗，這樣才能保證機器沒有異味，也不招小蟲子，保證機身幹淨整潔也是爲了保證食品安全！
第三，對于這些隻能通過電源使用的機器，在儲存時應拔出電源，然後妥善保管電線和電線，并将其包裹起來，以避免被水弄濕或被老鼠咬傷。
